主料 | ||
猪肉馅200克 | 橄榄油300克 | 料酒半勺 |
蛋清一个 | 醋1汤勺 | |
辅料 | ||
盐适量 | 藕一节 | 嫩姜1块 |
葱一棵 | 酱油半勺 | 冰糖30克 |
香油少许 |
1/8. 藕清洗干净,切成碎
2/8. 嫩姜清洗干净,切成碎
3/8. 猪肉馅加盐、姜末、藕、料酒、蛋清拌匀,然后搅拌、摔打上劲
4/8. 拌好的肉馅挤成丸子
5/8. 奶锅里倒入300克橄榄油,烧至7成热;下入挤好的丸子炸制表面金黄捞出
6/8. 煎炒锅倒入少许橄榄油爆香葱姜,然后倒入盐适量,料酒,醋、酱油,冰糖,少许水,熬成浓稠红亮酸甜的糖醋汁
7/8. 最后倒入炸好的丸子,炒匀,点香油出锅即可
8/8. 完成