主料 | ||
笔管鱼500克 | 青椒适量 | 大蒜适量 |
鱼露适量 | 绵白糖适量 | 香油适量 |
辅料 | ||
茄子适量 | 红美人椒适量 | 韩国酱油适量 |
橄榄油适量 | 豆鼓适量 |
1/15. 主料:笔管鱼500克配料:茄子、青椒、红美人椒、大蒜调料:韩国酱油、鱼露、橄榄油、绵白糖、豆鼓、香油
2/15. 茄子去皮切成段状,放入容器中;
3/15. 将茄子置入蒸锅中,水开后蒸熟备用;
4/15. 青椒切成段状;
5/15. 炒锅倒入油,大火烧到最热,将切好的青椒段入锅煸炒,煸至辣椒表面迅速起焦,不要让辣椒出水;
6/15. 再下入豆鼓小火炒香;
7/15. 将炒好的辣椒和豆鼓盛出放在砧板上,剁碎;
8/15. 盛在大碗里,依次加橄榄油、
9/15. 加韩国酱油、
10/15. 加鱼露、
11/15. 加蒜末、香油拌匀即可;
12/15. 锅中烧水,水开后,将笔管鱼入锅焯烫2-3分钟至成熟;
13/15. 捞出笔管鱼,在表面切花刀;
14/15. 将蒸好的茄子取出,将笔管鱼置入茄子上面;
15/15. 将调好的烧椒酱,淋在笔管鱼身上即可。