主料 | ||
羊小排1000克 | 酸菜一棵 | |
辅料 | ||
色拉油适量 | 胡椒粉二勺 | 葱花适量 |
姜适量 | 料酒三勺 | 盐适量 |
1/9. 羊小排用开水焯下
2/9. 羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂
3/9. 酸菜洗好备用
4/9. 菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细
5/9. 切好的酸菜 、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟
6/9. 切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份
7/9. 热油葱花姜下锅爆下,放酸菜翻炒
8/9. 加煮羊小排的汤
9/9. 煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅