主料 | ||
羊肉450克 | 山药1根 | 枸杞10克 |
辅料 | ||
风流果1个 | 盐1小勺 | 胡椒粉1小勺 |
葱花5克 | 料酒10克 | 姜5克 |
1/11. 羊肉清水泡上,中途反复换几次水
2/11. 切好
3/11. 锅里冷水下羊肉,加料酒,葱姜
4/11. 血水去除,捞出备用
5/11. 准备山药,去皮(手抹醋,避免发痒),切滚刀块,泡在加了白醋的清水里,避免山药氧化变黑。
6/11. 风流果一个砸碎
7/11. 砂锅一次加足清水,水开后,下羊肉和风流果
8/11. 盖盖
9/11. 羊肉七分熟加山药和盐,胡椒粉
10/11. 九分熟加枸杞,然后关火
11/11. 出锅撒葱花