鲜虾糯米肉圆

1/14. 肥瘦相间的猪肉洗干净,去掉猪皮

2/14. 剁成肉泥，随便怎么剁，剁好后放入碗中

3/14. 鲜虾洗干净,去头,去虾线

4/14. 剥去虾壳,留尾部1厘米处不用去壳

5/14. 每个虾如步骤图切去上面一小段

6/14. 切出来的虾肉剁成虾泥,你可以剁的很碎,也可以稍微带颗粒,两种口感略有不同,不过都很好吃

7/14. 切去上面的一段的虾算上虾尾大概3-4厘米长左右

8/14. 把剁好的虾泥和肉馅一起拌匀,加入料酒,生姜,盐,白糖,鸡精,酱油和半个蛋清拌匀

9/14. 拿两双筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲

10/14. 用手把肉馅搓成团,放下一个鲜虾,让虾尾竖着立在肉圆上

11/14. 糯米提前浸泡4-5小时,把肉圆在糯米里滚一圈,拿手轻压,使表面都粘上糯米

12/14. 所有的肉圆按上面的步骤依次做好后,大火烧开,中火隔水蒸12-15分钟,看糯米涨开了就好了

13/14. 蒸好后撒上一点葱花浇上一层玻璃芡就完工了