主料 | ||
罗汉果10克 | 金银花10克 | 柚子400克 |
辅料 | ||
冰糖400克 | 酵素养水3L | 益生菌发酵剂1包 |
1/11. 提前一小时接通酵素机机体的电源,提前启动空气净化灭菌功能
2/11. 用电子称称400g糖,加入装有3L纯净水或酵素养水的酵素桶,溶解待用。
3/11. 激活菌粉,在量杯中加入适量35℃左右温水,将1包菌粉倒入其中,静置溶解。
4/11. 将罗汉果去皮,果肉弄小块。
5/11. 将处理好的罗汉果与金银花分别称10g,并倒入锅内煮5分钟左右。
6/11. 将柚子去皮去粒捏碎,称400g。
7/11. 将煮后的罗汉果、金银花放凉后与柚子一桶倒入酵素桶内。
8/11. 将激活好的菌粉倒入酵素桶内,搅拌均匀。
9/11. 盖好酵素桶盖后放入酵素机内,选择“鲜酿酵素”功能,按开始键。
10/11. 入机12小时后,需每天开盖搅拌1-2次。
11/11. 发酵72-80小时左右,尝试味道,有少于酒味药味,带有麻舌感便可起桶,分装入瓶,放入冰箱中保存。