火爆鱿鱼丝

1/8. 取鱿鱼身段，切丝

2/8. 姜切成丝

3/8. 辣椒切丝，可根据个人口味适量选择

4/8. 把姜丝，辣椒丝一起和鱿鱼丝放入碗里，加入一勺酱油。可生抽，可老抽(略少)，这取决于您对颜色的要求

5/8. 烧热小平底锅。注意，一定用个小锅，集中热量。此时可放少许盐(根据个人口味或多或少)。

6/8. 待锅大热后，鱿鱼丝同拌料一起入锅

7/8. 一定小锅大火，这样鱿鱼丝入锅才会有火爆场面。