主料 | ||
青豆500克 | 鸭子半只 | |
辅料 | ||
干辣椒10个 | 豆瓣酱2匙 | 姜1块 |
鸡精半匙 | 花椒5克 |
1/4. 先把姜切片,鸭子处理一下,把鸭子用水焯一下,去掉血水,再倒进干净无水无油的锅里面,把水炒干,这样也可以把多余的鸭油炒出来,炒得微微发黄就可以了。
2/4. 把鸭子铲起来,然后锅里面倒油,烧热之后,放入花椒,辣椒,姜,豆瓣、姜片进去炒出香味,接着倒入鸭子一起炒。
3/4. 炒了两三分钟之后,加入适量的清水,煮鸭子。
4/4. 等鸭子煮得差不多的时候,下豆子进去,然后加入适量的盐调味,煮十分钟,加入一点鸡精就可以起锅了。