主料 | ||
猪瘦肉500克 | 菠萝1个 | |
辅料 | ||
青辣椒2个 | 红辣椒2个 | 姜2片 |
大蒜2瓣 | 孜然粉1茶匙 | 五香粉0.5茶匙 |
辣椒粉1汤匙 | 蚝油1汤匙 | 红糖1汤匙 |
盐(海盐)适量 | 黑胡椒粉适量 | 食用油1汤匙 |
1/7. 猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉(像大理石纹),就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。
2/7. 将瘦肉切2-3厘米的块,放入姜蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、耗油、红糖和油拌匀。
3/7. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。
4/7. 竹签洗净放入清水中浸泡30分钟,肉块取出放至室温,将菠萝、青、红辣椒切块。
5/7. 将腌渍好的肉块,与菠萝、青、红辣椒块间隔用竹签串起来,撒上适量的盐(或海盐)和黑胡椒粉,放置10分钟.。
6/7. 烤箱提前预热190度-200度(烤箱底部铺一层锡纸,烤的时候油会低落,)肉串上淋少许油,上下火烤15-20分钟(期间翻面3次,四个面都要考到),将所有的肉串考完即可。
7/7. 菠萝肉串。