豆腐酿

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春节马上就到了，这道简单的豆腐酿是不是让人眼前一亮呢，做法简单，大家可以试试。

豆腐酿的做法，共7个步骤

1/7. 猪肉剁成肉馅，里面加酱油，盐，料酒，鸡精，葱姜蒜沫，色拉油，水等都要适量，调制好肉馅。

2/7. 豆腐切小四方块，挖去中间部分。

3/7. 把调制好的肉馅加入豆腐中，可以多加一些。

4/7. 水烧开后上蒸锅蒸10分钟左右。

5/7. 干淀粉加入适量盐，鸡精，料酒，少量不上色的酱油，葱花，加水调制成湿淀粉。炒锅加热倒入湿淀粉，不停的搅拌，直到变成稍粘稠的状态，停火，用勺子浇到蒸好的豆腐肉上。

6/7. 摆入红辣椒碎装饰即可。

7/7. 成品如图。

1、挖豆腐要小心，不要太深不要挖到底了。
2、勾芡一定是薄芡，不能太浓稠了。
3、勾芡里面放的是不上色的酱油，零添加剂的酱油，只增加一点点颜色即可，太深影响最后成品效果。
4、挖出来的豆腐碎可以做其他的菜，也可以放到肉馅里同时使用，不浪费。

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