鳗鱼干常见的做法是蒸制，煎制鳗鱼干是一次尝试，挺好吃的。
| 主料 | ||
| 鳗鱼干500克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油1汤匙 | ||
煎鳗鱼干的做法，共6个步骤
1/6. 把鳗鱼干泡软洗净
2/6. 切段，划刀。
3/6. 热油，放入锅中煎制
4/6. 一面煎熟后翻面再煎
5/6. 两面都煎制浅黄色即成
6/6. 出锅装盘，即可食用
小窍门
如果喜欢重口味的话，可以加少许盐腌制5分钟，再煎。
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