主料 | ||
老母鸡半个 | 猴头菇1朵 | 排骨架2根 |
香菇4朵 | 山药200克 | |
辅料 | ||
红枣适量 | 盐适量 | 姜片2片 |
1/7. 猴头菇清洗后用水泡发,猴头菇泡发后会很大,用一个或者半个就够了,然后撕成小朵,大约泡两三个小时
2/7. 老母鸡洗净掏干净后剁成大块,猪骨是买的没肉的那种排骨架,可以使汤味道更浓郁,
3/7. 把除盐以外所有材料进锅,(红枣要去壳)注入足量清水
4/7. 大火烧开后撇去浮沫和油,小火煲2-3小时
5/7. 山药去皮切成小段
6/7. 汤煲2小时后下山药继续煲1小时
7/7. 最后加盐调味即可