主料 | ||
昂刺鱼650克 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 水淀粉15克 | 盐适量 |
葱末10克 | 生抽适量 | 姜10克 |
老抽适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
料酒适量 |
1/8. 启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
2/8. 启动: 自动启动时间: 20 S温度: 200 ℃放油
3/8. 启动: 自动启动时间: 5 S温度: 200 ℃煸香葱姜
4/8. 启动: 自动启动时间: 130 S温度: 200 ℃昂刺鱼入锅,把昂刺鱼的两面煸透
5/8. 启动: 自动启动时间: 60 S温度: 200 ℃放入黄酒 生抽 老抽 水 盐 糖 鸡精
6/8. 启动: 自动启动时间: 480 S温度: 110 ℃大火烧开转小火加盖焖烧
7/8. 启动: 自动启动时间: 90 S温度: 200 ℃大火收汁
8/8. 启动: 自动启动时间: 30 S温度: 200 ℃加入水淀粉勾芡出锅