红烧昂刺鱼豆腐

1/7. 所需材料。关键点：昂刺鱼的两根鱼刺可以先处理掉。鱼内部一定要清洗干净。

2/7. 起油锅，大火加热。油量和品种可以根据自身的口味自行调整。

3/7. 加入大葱死丝、姜片、蒜头煸炒。待香味起，改中火。

4/7. 放入昂刺鱼微煎，来回翻几个身。注意力度。

5/7. 放入豆腐，轻轻翻炒一分钟。

6/7. 加入料酒、生抽、老抽，加清水没过鱼身。加盖大火烹煮15分钟左右（5分钟后密切关注锅子，别把鱼烧焦了），收汁起锅。