胡萝卜羊肉饭

1/16. 清水洗净羊肉。备好其它食料。

2/16. 大米在清水中静置30分钟，再冲水6-7次，直至米粒变成纯白色。

3/16. 洋葱切粒。

4/16. 胡萝卜切长条

5/16. 大火上锅，倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。

6/16. 加入羊肉爆炒至微黄色

7/16. 加入胡萝卜

8/16. 加入2水杯热水（水要基本盖住胡萝卜）。加入适量盐和半勺孜然粉。

9/16. 水开后，加盖，改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。

10/16. 羊肉煮好后，面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。

11/16. 加入4水杯热水（水要末过米面1指半左右）。再加入适量盐和半勺孜然粉。

12/16. 加入黑醋栗干/葡萄干

13/16. 大火至水开，用筷子一直向下钻开一些孔洞，用以透气。

14/16. 将锅盖用毛巾包上后盖上锅，改小火煮20分钟。

15/16. 关火后，不开盖再焖15分钟。