酱烧鸭腿

1/6. 鸭腿洗净。

2/6. 直接放锅里煎，不用油，因为鸭皮会出油。加花椒，干辣椒，大蒜头一起中火煎。

3/6. 煎到鸭皮微微金黄，五分熟，料出香味。

4/6. 加老抽，料酒，糖，少许水，转中小火，盖锅盖焖３０分钟。

5/6. 鸭腿基本上色后，转小火，等汁收干，就好了。