主料 | ||
高筋粉200克 | 红糖15克 | 水90克 |
黄油20克 | 酵母3克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 热水30克 | 葡萄干30克 |
蔓越莓干15克 |
1/8. 红糖加入热水30克搅拌至红糖融化。
2/8. 面包桶里放入融化好的红糖水,水、葡萄干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。
3/8. 将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】。
4/8. 面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
5/8. 发酵至2.5倍大的面团。
6/8. 取出发酵好的面团,排气揉圆。
7/8. 放入烤盘里进行第二次发酵至2倍大。
8/8. 发酵好后在面团上筛少许面粉,用刀片轻轻的划个十字;放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟,烤好后取出待凉密封保存。