主料 | ||
白玉菇250克 | 鸡蛋2个 | 胡萝卜1个 |
银耳1朵 | 木耳适量 | |
辅料 | ||
葱段适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
芝麻油适量 | 淀粉适量 |
1/14. 准备食材:白玉菇:250g,鸡蛋:2个,胡萝卜:1个,银耳:1朵,木耳:适量,葱段:适量,盐:适量,食用油:适量,芝麻油:适量,淀粉:适量。将所有食材处理好,洗净。银耳、木耳进行泡发。
2/14. 将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇,时间不宜过久,焯烫后捞出控干水份备用。
3/14. .将胡萝卜切成片后进行焯烫,焯烫后过凉水,以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感,控干水份备用。
4/14. 将泡发好的银耳、木耳进行焯烫,时间也不宜过久,焯烫后过凉水,以保持口感,控干水份备用。
5/14. 炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿,块儿不宜太碎,鸡蛋炒至金黄出锅备用。
6/14. 待锅热倒入适量食用油,油热后放入葱段爆香,葱段焦黄出香味,将其捞出。
7/14. 依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳,放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放,防止迸溅。
8/14. 放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了,所以炒制的时间不用太长。
9/14. 倒入水淀粉快速翻炒,关火。
10/14. 淋入芝麻油,拌匀出锅。
11/14. 盛盘。(END)
12/14. 一款五彩缤纷的时蔬。
13/14. 口味咸鲜清淡,是道美容滋补的佳肴。
14/14. 一道简约不简单的家常菜,赶快准备食材吧!