主料 | ||
荠菜20颗 | 菠菜大颗6颗 | 本鸡蛋2只 |
辅料 | ||
黑胡椒粉少量 | 麻油1勺 | 菜油2勺 |
盐1小勺 | 白砂糖1小勺 |
1/6. 菠菜和荠菜洗干净沥水
2/6. 烧开小半锅水。水开后倒荠菜。菠菜分别过一下水。叶子变翠绿就马上捞出不要煮熟了
3/6. 菠菜荠菜捞出后放盘子里。等他们降温到手可以摸。然后洗干净手。挤掉菠菜荠菜的部分水分。不要挤太干大概挤掉70 %的水。否则会口感太干燥。
4/6. 打两个鸡蛋(我用的是本鸡蛋)。稍微加点盐在蛋液里。这样容易打的比较均匀。不要加太多盐因为最后拌的时候可以调味 如果鸡蛋太咸最后不好补救味道。平底锅加菜籽油这样煎出来比较香。鸡蛋摊成蛋皮。两面金黄即可出锅。放刀板上切碎
5/6. 把先前的挤过水的菠菜荠菜剁碎。稍微碎点比较入味。然后和剁碎的煎蛋一起放在盘子里。
6/6. 加适量盐。白砂糖胡椒粉搅拌均匀。最后加麻油。这样容易入味。特别香。最后如果决定明天带去公司吃就装入保险碗盖好盖子。这是一道非常清爽的春天的野菜。吃当季的蔬菜和野菜对身体很好哦!