主料 | ||
老虎虾3只/单人份 | ||
辅料 | ||
黄油适量 | 香菜末适量 | 海盐适量 |
黑胡椒适量 | 柠檬适量 | 蒜蓉一头 |
白兰地一勺 | 橄榄油适量 |
1/4. 准备好食材,老虎虾要新鲜,否则非常影响口感
2/4. 老虎虾挑虾线,去皮,头尾不要去掉。先将盐、黑胡椒末、蒜蓉和香菜末撒在老虎虾上面码料,然后倒些橄榄油和挤些柠檬汁淹浸。
3/4. 腌15分钟左右用平底锅开始煎,锅中倒少许橄榄油把码料和虾放入锅中,待虾变色翻面再撒入黑胡椒和放入黄油块,烹入白兰地,不断摇晃锅免得粘锅,两面都煎熟就可以摆盘
4/4. 配菜根据口味随意搭配,我搭配了蚝油杏鲍菇和白灼菜心