毛豆炒雷笋

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雷笋含有一种白色的含氮物质，构成了雷笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降，这样的食材搭配在一起，不仅是一道有营养的素菜，而且味道鲜美。

毛豆炒雷笋的做法，共9个步骤

1/9. 食材：毛豆、雷笋、红椒（已清洗切开）

2/9. 将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3/9. 将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

4/9. 放在案板上切成片。

5/9. 接着，将淘洗好的毛豆和切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。

6/9. 烧锅倒油烧热，下入焯好的毛豆、雷笋和切好的红椒翻炒翻炒。

7/9. 然后，加适量的盐。

8/9. 加适量的味精。

9/9. 调味炒匀，即成。

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