山西面食--饸饹

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白面加入1/4的玉米面、或荞麦面、莜面、高粱面、小米面、黄豆面，软硬适中，装入饸饹床，水开拧压面条，开锅2分钟就熟，浇上卤吃，或先炝锅放菜放水，开锅拧压面条，汤吃也好。用吃饸饹的方法吃了许多种粗杂粮，吃得顺溜、舒服。

主料
白面适量	玉米面适量	(或荞麦面、莜面、高粱面、小米面、黄豆面)适量

山西面食--饸饹的做法，共6个步骤

1/6. 袖珍饸饹床。

2/6. 水开直接往锅里拧压。

3/6. 开锅1-2分钟就熟。

4/6. 捞出，做卤，荤素均可，金针木耳肉丝卤、豆角肉片、时令蔬菜卤都好吃。

5/6. 番茄鸡蛋圆白菜的卤。

6/6. 炝锅炒菜蓄水，开锅拧压面条，汤。

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