主料 | ||
台湾肉肠250克 | 球生菜丝若干 | |
辅料 | ||
番茄酱或甜辣酱若干 |
1/5. 我买的是没有色素外皮的台湾肉肠,价格贵了点,但是吃了放心些。刀工不难,把肉肠一切二,手持半截肉肠底部,用小刀剖十字形,下刀深度是半截肉肠的二分之一处,我第一根剖的还可以,第二根剖的太深了些,油煎时肉肠形状会散的太开
2/5. 《深夜食堂》截图剧照中的剖肉肠标准形状
3/5. 平底锅放少许油,把剖好的肉肠放入用小火煎,火大了肉肠容易焦,肉肠在油中遇热会散开成章鱼形状,非常好看,剧中就是用的油煎法。
4/5. 这是另外一种油炸方法,缺点是要耗用比较多的油,优点是肉肠不会焦,肉肠皮会很香脆。这款肉肠更像是超市里有买的“亲亲肠”,建议大家可以试试。
5/5. 这是《深夜食堂》第一季第一集剧照截图,肉肠摆盘造型漂亮,诱人食欲。