主料 | ||
猪肉皮300克 | 玉米豆适量一 | 青豆适量 |
胡萝卜适量 | ||
辅料 | ||
姜2片 | 花椒几粒 | 大料一个 |
生抽1匙 | 盐1匙 | 醋适量 |
白糖适量 | 香油适量 |
1/6. 猪肉皮,择干净毛毛,开水焯下,换水煮,水没过肉皮一寸,放入大料花椒姜片。
2/6. 煮到筷子可以扎透,即可。捞出来切丝,不用太细。
3/6. 我买的这个,比较省心,还可以+干豆腐干。煮熟捞出来,备用。
4/6. 煮肉皮的汤撇浮沫,把大料辅料捡出去,加生抽,提色,少加些盐,不加也没事儿,左右最后要调汁,再找口味也成。把肉皮青豆等辅料加入,这个步骤别使劲煮啊。
5/6. 放入保鲜盒,等凉了入冰箱,吃的时候切一块,成丁。
6/6. 调个汁儿,鲜酱油,醋,姜末或蒜末,一点点白糖或木糖醇,香油几滴。