主料 | ||
猪蹄500克 | ||
辅料 | ||
拉缸盐海参5只 | 大葱4段 | 大蒜5粒 |
红枣2粒 | 八角2粒 | 酱油适量 |
冰糖适量 | 盐一点点 | 姜适量 |
洋葱半个 | 枸杞5粒 | 老抽适量 |
料酒适量 | 小葱适量 |
1/5. 猪蹄洗净焯水备用。
2/5. 大葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞,洗净备用。(有陈皮可放点陈皮最好)
3/5. 将上述所有备料食材全部倒入砂锅,加开水,老抽、酱油、料酒、加一点点盐,大火烧,转中火,全程大概1个小时(具体可用筷子插猪蹄观成熟度)。
4/5. 等猪蹄烧到适合自己的口感,同时锅里的汤汁只剩少量时,倒入冰糖,转小火收汁几分钟,然后关火蒙几分钟出锅,隔掉辅料的渣,撒点葱即可。(有白芝麻的话,可以撒点白芝麻提香)
5/5. 出锅