主料 | ||
鸡蛋液1个 | ||
辅料 | ||
水330克 | 低粉120克 | 高粉480克 |
奶粉24克 | 盐3小勺 | 玉米油48克 |
白糖40克 | 酵母6克 |
1/6. 先水,后粉的顺序,放入面包机。混入所有材料。最后放发酵粉。和面功能开启
2/6. 和面后选择面包机发面功能。和面的时候,可以先用筷子把水面搅拌一下,防止飞面粉。
3/6. 面发好后,分成团。圆的。之后放入烤盘,用烤箱发酵功能20分钟左右进行二次发酵。发好后如图。必需有这个步骤,不然肯定不好吃。
4/6. 刷鸡蛋液,洒上芝麻,千万不要再移动面包,不然肯定变形。烤箱预热,165℃,中层15分钟。
5/6. 330克水,可以做50克面包胚21个,当然,这个很小的,所以,一般我都是80克多,这次,随便做的,没承重,所以有的大,有的小大家将就看吧。
6/6. 成品