主料 | ||
面粉300克 | 豆沙适量 | 温水适量 |
辅料 | ||
南瓜粉100克 | 酵母粉3克 | 枸杞几颗 |
1/12. 家里没有南瓜了,用的烘焙用的南瓜粉,为了给面上点颜色,更好看些。把面粉与南瓜粉混合,加入温水与酵母粉的混合液体,最后做成一个光滑的面团。当然也可以把这些材料交给面包机,启动和面程序。
2/12. 盖上盖子发酵一个多小时,体积发酵至两倍时取出面团,充分揉使其排气。
3/12. 滚成长条,揪成剂子。
4/12. 搓圆按扁。
5/12. 擀成圆形片状。
6/12. 在包子皮上切出米字型的八刀。
7/12. 豆沙馅搓成圆球状,放在包子皮中间,把相邻的两个角捏在一起做花瓣。
8/12. 沾点水小心的收口,做成一朵花的形状。
9/12. 略作整理,把花瓣捏扁,再放一颗枸杞当花蕊。
10/12. 放入蒸锅盖上盖子静置20分钟,进行二次发酵。
11/12. 上汽后大火蒸20分钟,关火后虚两三分钟再开锅盖。
12/12. 装盘食用。