日式干烧大虾

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爱吃大虾的吃货，你有福啦！今天分享的美味——日式干烧大虾

日式干烧大虾的做法，共12个步骤

1/12. 去掉虾头，剥壳，不用剥尾部的虾壳。

2/12. 把虾的腹部划开，在虾尾轻轻改刀，用牙签挑出虾线。

3/12. 加入3-5滴柠檬汁、料酒、胡椒粉、盐、味精、糖拌匀

4/12. 香炸粉加入少量的水和油，稀稠以能挂糊为好。

5/12. 把虾裹上面糊，放入油锅，定型后捞出。

6/12. 油温6成热，再复炸一遍。

7/12. 小火把洋葱、姜米、葱米和蒜米炒香。

8/12. 加入番茄酱和郫县豆瓣

9/12. 炒出红油后加入料酒，少量酱油和水。

10/12. 加入白糖、盐、味精、白醋、水淀粉

11/12. 放入炸好的大虾，淋点明油

12/12. 盛盘出锅，是不是很美味呢

1、处理大虾要把虾线处理干净，用柠檬汁腌制，可以增加脆感鲜嫩度；
2、炸虾时油温控制在六成左右，以保持油温恒定；
3、兑汁时，一定要多加一点番茄酱，这也是日式干烧和川式干烧最主要的区别。

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