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玫瑰酥饼

玫瑰酥饼

土豆丝卷饼

土豆丝卷饼

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玫瑰酥饼是黑龙江风味小吃,用面粉、白糖,玫瑰酱等制坯烤制而成。
玫瑰花具有主利肺脾,益肝胆,辟险恶之气,食之芳香甘美,令人神爽的功能,玫瑰馅可以加花生,核桃,芝麻等任何干果类石材,今天我做的是加了家里现有的黑芝麻,虽然馅看上去颜色比较重,但味道棒棒哒。
主料
水油面用水50克水油面用糖20克水油面用油29克
水油面用面粉100克油酥面用面粉60克油酥面用油28克
辅料
馅用玉米油3汤勺玫瑰酱40克熟糯米粉3汤勺
黑芝麻50克馅用糖30克

玫瑰酥饼的做法,共14个步骤

玫瑰酥饼的做法图解1

1/14. 水油面和油酥面都分别混合和好,饧半小时。 水油面材料:面粉100克,玉米油28克,糖20克,水50克。 油酥面材料:面粉60克,玉米油28克。 水油面混合好要多揉搓一一会儿,使面团光滑,油酥面和成团即可

玫瑰酥饼的做法图解2

2/14. 熟黑芝麻用料理机搅打成粉末状。

玫瑰酥饼的做法图解3

3/14. 玫瑰酱加入黑芝麻粉

玫瑰酥饼的做法图解4

4/14. 在加入糯米粉,油和糖。

玫瑰酥饼的做法图解5

5/14. 混合拌匀,颜色黑黑的哈,但味道超棒。

玫瑰酥饼的做法图解6

6/14. 水油面和油酥面都分成6个面剂子。

玫瑰酥饼的做法图解7

7/14. 取一份水油面团压扁成片,包入一份油面像包包子一样手法就行,包好呈球型。其它依次做好。

玫瑰酥饼的做法图解8

8/14. 将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖好,饧10分钟。

玫瑰酥饼的做法图解9

9/14. 在擀成长条状,卷起。

玫瑰酥饼的做法图解10

10/14. 每个小剂子两头向中间聚后压扁。

玫瑰酥饼的做法图解11

11/14. 擀成片,包入玫瑰馅。

玫瑰酥饼的做法图解12

12/14. 包好,团圆,收口向下放。

玫瑰酥饼的做法图解13

13/14. 都压成约1厘米厚的小饼状放入烤盘。

玫瑰酥饼的做法图解14

14/14. 烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。

小窍门

馅内可以放点花生仁和核桃仁会更香,过敏的我不敢吃这两样所以没放。
馅以捏成团时即可,糯米粉可以根据情况酌情增减。
馅里的糖量也可以随个人喜好增减。
烤箱温度根据自家烤箱性能设定
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