玫瑰花可“舒肝胆之郁气，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘积寒，兼能破血”。而《食物本草》则说，玫瑰花具有“主利肺脾，益肝胆，辟险恶之气，食之芳香甘美，令人神爽”的功能。另外《泉州本一代女皇武则天草》认为，玫瑰花可以治疗“肺病咳嗽痰血、吐血、咯血”等疾病。
| 主料 | ||
| 油面材料：低粉150克，植物油70克适量 | 水油面材料：普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克适量 | 内馅：糖玫瑰180克，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，盐2克，糯米粉100克，可以根据情况适当增减用量适量 |
玫瑰酥饼的做法，共6个步骤
1/6. 将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。
2/6. 将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
3/6. 将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好
4/6. 将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
5/6. 取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点。
6/6. 烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。
小窍门
1、把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒。
2、三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减。
3、把馅料包成12份，揉圆。
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