主料 | ||
水油皮适量 | 水70克 | 中筋面粉150克 |
奶粉20克 | 白糖20克 | 猪油20克 |
油酥适量 | 低筋面粉130克 | 猪油70克 |
玫瑰馅适量 | 糖玫瑰180克 | 熟糯米粉50克 |
麦芽糖10克 | 白芝麻30克 |
1/13. 水油皮所需材料放入面包机内 和面程序20分钟
2/13. 酥油和好 盖保鲜膜备用
3/13. 和好的水油皮盖保鲜膜醒15分钟
4/13. 将水油皮和油酥均匀分成16份
5/13. 水油皮擀开包进油酥
6/13. 包好的生胚擀开成牛舌状 从上而下卷起 醒15分钟
7/13. 将醒好的生胚 再次擀开 卷起 醒15分钟
8/13. 将玫瑰馅均匀分成16分 玫瑰花馅制作(糖玫瑰家麦芽糖 熟糯米粉 芝麻 搅拌均匀 放冰箱冷藏备用)
9/13. 取出一个生胚 从中间按下 擀开 包入玫瑰馅
10/13. 均匀摆放至烤盘内
11/13. 放入预热好的烤箱内 175°上下火 25分钟
12/13. 成品图
13/13. 成品
烤箱温度根据自己情况调节 上色过快可盖锡纸 面团一定要醒发到位 这样皮才不容易破掉