香辣鸭脖

1/9. 买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用。

2/9. 葱、姜洗净备用。

3/9. 各种香料，过水冲洗一下。

4/9. 老卤汤提前从冰箱拿出解冻。

5/9. 葱切段，姜切片备用。

6/9. 洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开。

7/9. 另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主。

8/9. 煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间，这样使味道浸入更充分，然后捞出晾干即可食用。