香草柚蜜鸡块

难度普通
口味香草
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

rsejyy200036

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买了只整鸡，三磅多，本来领导说是放在烤鸡箱烤的，自己懒，不想陪着这鸡玩一个多两个小时，改做大缷大块，腌了放在大烤箱烤了，还做了柚蜜汁，蘸着吃，味道超然。

主料
整鸡1只	腌鸡-迷迭香1/2茶匙	腌鸡-罗勒1/2茶匙
腌鸡-百里香1/2茶匙	腌鸡-黑椒粉1/2茶匙	蘸鸡-韩国柚子蜜3汤匙
辅料
腌鸡-盐1/2茶匙	腌鸡-红椒粉1/2茶匙	腌鸡-玉米淀粉2茶匙
腌鸡-黄油2汤匙	蘸鸡-蜂蜜3汤匙	腌鸡-白醋2汤匙

香草柚蜜鸡块的做法，共7个步骤

1/7. 将鸡清洗干净，大缷八块（斩大件）；

2/7. 把腌鸡调料放入一大碗；

3/7. 把调料搅拌均匀；

4/7. 把鸡块放入调料碗里，用手搅拌均匀，最好按摩一下鸡块比较容易入味，预热烤箱425°F（约220°C）；

5/7. 烤盘喷一层菜油或抹一层黄油后平铺排放好鸡块；

6/7. 在烤盘上面盖上锡纸，放入烤箱烤30分钟，目的是把鸡块烤熟，时间到了用夹子掀开锡纸，用烤肉探针，插入鸡块中最厚肉的地方，如果达到了冢禽需要的温度，探针抽出后不冒血水，就可以了，然后用Broil 功能的低档，烤10-15分钟，再用高热Hi档烤至鸡皮上色，就可以了；

7/7. 置一碗，倒入蘸鸡调料，搅拌均匀，试试酸甜度再调整醋或蜂蜜，即可供蘸鸡食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

一、鸡块最好腌长一些时间，让其入味；
二、烤鸡时用锡纸盖住，是为保持水份和内里的温度；
三、用上火时不要离开烤箱过长时间，上火是直接到表面的，很容易烤焦；
四、用韩国柚子蜜做蘸料，果味很鲜，有些童鞋用加热的方法来融合，笔者想改变一下思路，免去加热，直接勾兑，因为一经加热，醋就会挥发去了，酸度降低，而且蘸汁容易变稀。
五、如果不备柚子蜜，也可以用柚子肉和适量皮加蜂蜜来调制。

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