炝炒圆白菜

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大圆白菜在素菜中点击的很高的一个菜，酸中带甜的口感，带点糊辣味道，百吃不厌。现在正是吃大圆白菜的季节，昨天买了几个大白菜，5毛一个好便宜，今天中午就吃吃我们川菜中【醋白菜】。

炝炒圆白菜的做法，共10个步骤

1/10. 大圆白菜，把老叶子，刮掉不用

2/10. 手撕片，叶筋干也不要

3/10. 干海椒，花椒用温水泡涨

4/10. 炒白菜用的调料。酱油，醋，花椒，海椒，盐巴；泡好的干海椒切节

5/10. 锅内放混合油【猪油加一般的瓜子油】，烧到6成油温，把海椒节，花椒炝炸

6/10. 炸出海椒，花椒的香味，放白菜叶子

7/10. 炒半分钟，在加点盐

8/10. 接着放点酱油，白糖

9/10. 放味精少许，接着再放醋

10/10. 最后稍微亮下油，起锅

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