炝炒圆白菜

1/6. 圆白菜撕成块，洗净备用。

2/6. 葱，姜，干辣椒切好。

3/6. 锅里烧热水，把菜过水绰一下，捞出再过一下凉水。

4/6. 锅里加入适量油爆花椒，干辣椒，葱姜，然后加一勺郫县豆瓣酱 小火炒出红油。

5/6. 把菜倒进去翻炒，依次加入生抽、料酒、盐、糖、蚝油、鸡精。