基础法棍

1/27. 把酵头里的酵母和清水混匀

2/27. 倒入高筋粉用筷子拌匀

3/27. 盖上保鲜膜室温放置发酵3-4小时，表面起小泡泡后放入冰箱冷藏发酵过夜

4/27. 第二天发酵好的酵头

5/27. 加入主面团里的材料揉匀，大致出粗膜即可，盖上保鲜膜发酵120分钟，其中40分钟和80分钟的时候取出折叠两次（步骤6-11），过程中可以手上抹少许油或者用少许手粉

6/27. 取出面团轻拉成长条

7/27. 1/3处折起

8/27. 另外1/3包住，捏紧收口

9/27. 再把面团拉长

10/27. 1/3处折起

11/27. 另外1/3包住，捏紧收口，这样就完成了一次折叠

12/27. 发酵到120分钟后，取出排气折叠一次（步骤6-11），盖上保鲜膜放入烤箱发酵至2倍大

13/27. 发酵到120分钟后，取出排气折叠一次（步骤6-11），盖上保鲜膜放入烤箱发酵至2倍大

14/27. 发酵好的面团取出，分成三等分，把表面气泡挤破

15/27. 发酵好的面团取出，分成三等分，把表面气泡挤破

16/27. 用手轻轻拍扁，卷起1/3，收口捏紧

17/27. 用手轻轻拍扁，卷起1/3，收口捏紧

18/27. 把另一边1/3包住，收口捏紧，放置10分钟后

19/27. 把另一边1/3包住，收口捏紧，放置10分钟后

20/27. 搓长放置油布上，盖上保鲜膜发酵1小时（天气热可以室温发酵)发酵半小时后烤箱可以开始230度预热，石板放在烤架上入烤箱中下层，起码要预热半小时

21/27. 搓长放置油布上，盖上保鲜膜发酵1小时（天气热可以室温发酵)发酵半小时后烤箱可以开始230度预热，石板放在烤架上入烤箱中下层，起码要预热半小时

22/27. 发酵好的法棍筛上一层薄面粉，用锋利的刀片切五个长口

23/27. 发酵好的法棍筛上一层薄面粉，用锋利的刀片切五个长口

24/27. 先倒入一杯热水入烤盘放在石板底下，一分钟后再倒入半杯热水，把发酵好的法棍胚放上石板上，230度烤制10分钟后，取出烤盘，继续200度烤制15分钟即可，如果过程上色好了的话加盖锡纸

25/27. 先倒入一杯热水入烤盘放在石板底下，一分钟后再倒入半杯热水，把发酵好的法棍胚放上石板上，230度烤制10分钟后，取出烤盘，继续200度烤制15分钟即可，如果过程上色好了的话加盖锡纸

26/27. 成品