剁椒丝瓜

1/7. 选用的是无籽丝瓜。

2/7. 削皮，切段；

3/7. 放在加盐的凉水浸泡片刻。

4/7. 将丝瓜段放入盘里，在其上面放拌有味精的剁椒酱；

5/7. 加盖，上汽、大火蒸5分钟左右，关火立即夹出（没即时夹出，水蒸气有些多）；

6/7. 在每个丝瓜段的剁椒上面放少许蒜粒；