主料 | ||
丝瓜1根 | 鸡蛋3个 | |
辅料 | ||
剁椒适量 | 大葱适量 | 姜适量 |
白醋适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/9. 将鸡蛋打入碗中, 放入适量的盐;
2/9. 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中;
3/9. 用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块;准备好剁椒,大葱和姜末;
4/9. 将锅烧热, 加入适量的油;将鸡蛋倒入其中;
5/9. 定型后将鸡蛋炒散, 层出来备用;
6/9. 锅中倒入少许油, 下入葱末和姜末,煸炒出香味;
7/9. 下入准备好的丝瓜煸炒, 丝瓜炒软后加入盐等调味;
8/9. 再加入炒好的鸡蛋,翻炒几下即可;
9/9. 层入盘中。
1. 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块, 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去;
2. 将鸡蛋加入盐打散, 再加入点白醋, 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好;
3. 如果先放的油比较多还剩底油的话,就不需再加油了,利用这些油将葱末,姜末和剁椒煸炒,煸炒出香味后加入丝瓜翻炒;
4. 丝瓜炒软后加入盐调味, 再将鸡蛋下入混合在一起, 翻炒几下就可以出锅啦。