苋菜麦饼

1/13. 面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发1小时。

2/13. 猪肉（选取二肥八廋）剁成末，蒜切成末

3/13. 苋菜洗净，摘去菜梗

4/13. 切细，加入适量盐，搓出水分后挤干

5/13. 把挤干的苋菜末、肉末、蒜末混合在一起，加适量盐、白糖、香油、少许料酒拌匀

6/13. 拌匀后的馅料

7/13. 面团取出放案板上揉匀，分成3块小面团

8/13. 每块擀成中间厚四周薄的面片，放上馅料

9/13. 收口朝下放置

10/13. 先用手压一下，再擀开，越薄越好，小心不要擀破露馅

11/13. 平底锅中放油烧热，放入麦饼胚，中火烙

12/13. 翻面，两面烙成金黄色，喜欢吃软一点的，可在麦饼表面刷一层水，盖盖焖下