主料 | ||
苦瓜一根 | 玉米一根 | 瘦肉适量 |
黑木耳一小把 | ||
辅料 | ||
香菇4朵 | 生姜适量 | 大蒜适量 |
淀粉适量 | 酱油适量 | 食用盐适量 |
食用油适量 | 味精适量 |
1/6. 苦瓜去瓢切块,香菇黑木耳提前用水浸泡,玉米可提前准备熟的。瘦肉切成片,加入酱油淀粉少量得食盐腌制。生姜切成丝,大蒜对半切(因为是用来炖东西的,所以不要切太细。)
2/6. 热锅,食用油热后放入姜丝大蒜和腌制好的肉片,翻炒几下,加入少许的料酒,出盘。(如果这里炒肉片太油的话,待会可以把它直接撒在苦瓜汤里,可备用。)
3/6. 用高压锅,水开后,先放入生姜大蒜。放适量得猪油(或是提前热过的食用油也行)
4/6. 再放入苦瓜。
5/6. 苦瓜稍微压一下,(三分钟左右,不要压太久,不然就太烂了。)加入香菇黑木耳。
6/6. 最后加入炒好的肉片,食用盐,沸腾一会会就可加入玉米块,味精,就可以出盘了,出盘后可撒上小葱,有香菜的话也可以弄一点增味。