| 主料 | ||
| 排骨300克 | 毛豆200克 | 千张结150克 |
| 辅料 | ||
| 香菇2朵 | 朝天椒1棵 | 盐适量 |
| 酱油半勺 | 黄酒2勺 | 大蒜适量 |
| 大料2棵 | 姜适量 | 香葱一棵 |
排骨毛豆千张结的做法，共3个步骤
1/3. 所有的食材备好，洗净，切好，排骨（买的时候让人剁好，不要太大块）洗干净后清水浸泡十分钟，然后焯水，（撇掉浮沫，汤可以留着待用也可以不要）
2/3. 热锅，倒入适量油烧热，下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨，排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油，继续煸炒，火不要太大
3/3. 毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结，然后加入水或焯排骨的汤，收汁，撒上香葱
小窍门
毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分，这样不容易糊锅，最后加水时不用太多，和食材齐平就可以啦，主要是让千张结入味，辣椒看个人的口味，排骨换成五花肉味道会更浓郁些
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