主料 | ||
丝瓜2根 | 虾仁14个左右 | |
辅料 | ||
姜2~3片 | 大蒜2~3瓣 | 红辣椒半个 |
葱2根 | 鸡精1小勺 | 食用油适量 |
盐1小勺 | 淀粉半茶匙 | 料酒1茶匙 |
1/8. 准备好食材(丝瓜2根)
2/8. 把虾洗干净,在虾的第三、四节处挑出虾线,去头尾去皮(我是事先剥好的)然后用料酒1茶匙,盐半小勺,葱姜,水淀粉半茶匙加入虾里,调拌均匀,腌制10分钟左右
3/8. 丝瓜去皮洗干净,切滚刀,蒜切碎,红辣椒切丝备用
4/8. 锅里倒油加热,倒入腌制好的虾仁,看到虾仁转色了马上起锅倒出备用(时间长了虾肉容易老)
5/8. 锅里留底油,爆香蒜,等蒜有了香味,再加入红辣椒翻炒几下
6/8. 再加入丝瓜翻炒,大约2分钟左右,加入大约2茶匙左右的水(水不宜多,丝瓜本身也有水分)稍稍翻炒
7/8. 最后加入虾、再加入盐半小勺,鸡精翻炒均匀即可
8/8. 起锅,装盘,鲜香...