| 主料 | ||
| 黄鳝750克 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜2整个 | 料酒适量 | 胡椒粉适量 |
| 冰糖适量 | 鸡精适量 | 老抽2大勺 |
| 盐少许 | ||
老烧黄鳝的做法，共5个步骤
1/5. 黄鳝洗净加入开水烫一下，去土腥，再次洗净。（摸上去没有滑腻腻的手感，就是洗净了）然后切断备用。大蒜剥好备用。
2/5. 锅中加入适量的色拉油，等油冒烟加入黄鳝，翻炒
3/5. 加老抽、料酒、大蒜籽翻炒
4/5. 待黄鳝上色后，加入一碗白开水，冰糖，继续煮
5/5. 待锅中水快收干，大蒜籽熟透时，加鸡精，胡椒粉翻炒出锅，即可
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