蛋挞皮

11790人浏览

分享到：

早就答应个网友教她做蛋挞皮的，一直拖到现在，不好意思。

做好两个皮，也就完成了。

主料
面粉200克	食用油75克	盐少许

蛋挞皮的做法，共9个步骤

1/9. 100克面粉，25克水，25克油，扮匀，揉好，醒30分钟。这个行话叫水皮。100克面粉，50克油，扮匀，揉好，醒30分钟。这个行话叫油皮。

2/9. 分成大小均等的小块。

3/9. 包好收口。（油皮是馅。弄反了就有问题了。）

4/9. 擀成椭圆状。

5/9. 卷起。

6/9. 再擀成椭圆状。

7/9. 卷起。

8/9. 再擀成椭圆状。

9/9. 卷起。擀成圆形铺在蛋挞模具里就可以了。

1. 想更酥就多重复卷和擀的程序。
2. 和面时，可以加一小勺盐。是一小勺，或者说几十粒。
3. 用黄油稍微香点，没有就用植物油。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11790人查看，0条评论