七福蛋挞

1/18. 准备300克的牛奶，足够26只左右蛋挞的量

2/18. 放入15克的低筋面粉和50克的砂糖，搅拌均匀

3/18. 另找一个不锈钢的碗打入5只鸡蛋，另外一只鸡蛋留着做椰奶挞水，鸡蛋打散

4/18. 打散的鸡蛋倒入牛奶砂糖液

5/18. 挞水多搅拌，过两遍筛，口感会更加细腻

6/18. 准备材料，两个草莓和芒果切成小块，放入蛋挞中，紫薯需要提前蒸熟，取一点切块放入，这就是材料的雏形

7/18. 倒入挞水

8/18. 烤箱180度20分钟左右就够了，我的时间有点长了

9/18. 这个时候盆里还剩下大概80克左右的挞水，可以再做几个原味了，留下60克

10/18. 倒入一袋速溶咖啡，一袋15克的量，足够香醇

11/18. 搅拌均匀，我比较懒没有过筛，个人觉得对口感影响不大

12/18. 其中三个放上了巧克力，蛋挞皮摆好备用

13/18. 打入剩下的一只鸡蛋，搅拌

14/18. 倒入一盒椰奶，椰奶我买的是椰树牌的，老字号，味道很好，不要忘记再加入10克砂糖

15/18. 搅拌均匀，就可以准备倒入挞水

16/18. 倒入八九分满即可

17/18. 180度20分钟