主料 | ||
新鲜黄柠檬500克 | 土黄冰糖500克 | 新会陈皮15克 |
食用盐一包 |
1/11. 准备前工序:柠檬先用清水洗干净,然后再用食用盐一个个搓干净表皮,冲洗干净之后,再用一条干净的毛巾一个个擦干水分,晾晾待用。陈皮也要先泡一下,等泡软了之后,再晾干水分,待用。炖盅也要洗干净晾干(注意一定要每一样都不能有一滴水分的哦。)
2/11. 将每个柠檬用干净没有水分的刀具和干净的粘板一个个切成片
3/11. 最重要就是要把柠檬的核全部都挑出来,不然炖出来的成品会很苦哦
4/11. 陈皮晾干水分后切成丝
5/11. 等全部材料都准备妥当之后,就可以放进干净没有水分的炖盅里面了,先将一半的柠檬整齐排放在炖盅底层,接着再放一半的陈皮丝铺在柠檬片上面,然后再接着放剩下的柠檬片和陈皮丝,最后才是土黄冰糖铺在最上面就完成了(过程中除了柠檬的汁之外不能有一滴水分流到炖盅里面哦。)
6/11. 冰糖放最上面
7/11. 上锅隔水开始炖了,时间需要12个小时。如果是电炖锅,就直接定时隔水炖就可以了,如果是用煤气灶就用个不锈钢锅隔水,先用大火把水烧开,然后就调最小火慢炖12小时,中途需要多留意有没有烧干水哦!
8/11. 炖好之后,用干净的勺搅拌均匀,等晾凉后就可以装瓶了,最好用消毒干净的玻璃瓶保存比较好!
9/11. 装瓶保存
10/11. 无论是自己喝还是送人都是个不错的选择哦…
11/11. ??