茭白通草猪蹄汤

难度普通
口味咸鲜
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具汤锅

明明就爱吃48

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传说武则天产后少乳，又复大便秘结，口腔溃疡，但她畏苦吃药，当时一位对食疗造诣很深的学者孟洗献了一张食疗处方，菱白泥鳅豆腐羹加醋调服，竟奏奇效。正是这段传说，让老百姓关注起这种蔬菜，医学研究后发现，茭白含有碳水化合物、蛋白质、维生素b1、b2、维生素c及多种矿物质，其性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。

主料
猪蹄1个	茭白50克
辅料
通草10克	生姜适量	火麻油适量
盐适量

茭白通草猪蹄汤的做法，共6个步骤

1/6. 将茭白洗净，切片。

2/6. 将猪蹄刮洗干净，剁块。

3/6. 锅中注水烧开，放入猪蹄块焯烫变色，捞出。

4/6. 另起锅，注水，放入茭白片、猪蹄块。

5/6. 大火煮开，转小火煮至猪蹄块烂熟。

6/6. 淋上一勺火麻油，撒入盐、味精调味，搅匀。盛出即可食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、茭白以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好，如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
2、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
3、火麻油适合不适合高温煎炒，这样会失去其营养价值，最好是菜品或者汤品出锅的时候淋上一点即可食用，尤其对缓解老人及产后便秘效果尤为明显，且产妇吃了颗预防宝宝便秘，同时火麻中的亚麻酸对宝宝智力发育有很大的帮助。

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