主料 | ||
花甲一斤 | ||
辅料 | ||
姜三片 | 豆鼓适量 | 葱白少许 |
大蒜四瓣 | 干红椒两个 | 小米椒四个 |
青尖椒一条 | 鸡粉少许 | 白糖少许 |
盐少许 | 酱油少许 | 料酒少许 |
1/9. 花甲买回来洗干净加点盐吐干净…葱白少许、姜三片、干红辣椒两个切段、小米椒四个切粒、青尖椒一条斜边切、蒜头四瓣拍扁备用…
2/9. 豆鼓用少许水浸泡…备用
3/9. 起一锅水,水开下花甲加少许料酒,花甲一开就捞出来沥干水备用
4/9. 重起锅,下油入干椒、葱白、姜片、蒜头小火爆香…
5/9. 再把豆鼓放入炒香…
6/9. 把青红椒一起倒入快炒几下…
7/9. 接着把花甲倒入,大火快速翻炒,炒的过程中迅速加少许盐(豆鼓自身咸)、少许鸡粉、少许糖、少许酱油炒几下出锅时间不能长不然就不嫩了…
8/9. 出锅…
9/9. 我每次做的公司员工都扫光…