主料 | ||
花甲500克 | 食用油适量 | 鸡粉少许 |
酱油少许 | 料酒2汤匙 | |
辅料 | ||
盐适量 | 薄荷叶5片 | 青红辣椒2个 |
葱1根 | 姜2片 | 大蒜2个 |
白糖少许 |
1/5. 买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会。
2/5. 锅里烧开水,把沥干水的花甲倒进去焯几下,这时花甲的外壳慢慢会爆开,等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净,把另外一边壳扯掉丢弃。
3/5. 热锅倒油,加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香,倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、酱油、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干。
4/5. 最后放下薄荷叶翻炒均匀即可
5/5. 这时香辣美味的花甲可以盛起,开动吧!