主料 | ||
花甲适量 | 花生油适量 | 花椒少许 |
蒜苗两根 | 香叶两片 | |
辅料 | ||
生姜少许 | 干辣椒少许 | 蚝油少许 |
大蒜两个 | 八角1个 |
1/9. 新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上,加点盐让花甲自然吐沙。
2/9. 水开后入花甲焯一下水。
3/9. 花甲会幸福得像花儿一样绽放,把沙子吐干净。
4/9. 先捞起来沥干水份。
5/9. 花生油、生姜、干辣椒、花椒、蒜苗、大蒜、香叶、八角入锅小火炸一会爆香出味。
6/9. 倒入花甲,爆炒3~5分钟至八九成熟。
7/9. 倒入生抽、耗油和适量盐与味精再拌炒入味即可出锅。
8/9. 盛盘享用。
9/9. 也可摆盘稍加装饰。